El consumo de energía es uno de los gastos más altos en cualquier negocio gastronómico. Entre hornos, heladeras, freezers, freidoras y luces, una cocina profesional puede representar más del 60% del consumo eléctrico total del local.
La buena noticia: con algunos ajustes simples podés ahorrar energía sin perder rendimiento ni calidad en tus preparaciones.

1. Mantené tus equipos en buen estado

Los equipos sucios o con mantenimiento deficiente consumen mucho más.
🧽 Limpiá filtros de hornos y campanas una vez por semana.
❄️ Revisá que las gomas de heladeras y freezers cierren correctamente.
🔧 Desenchufá y desconectá equipos que no uses para evitar consumo en standby.

El mantenimiento preventivo no solo reduce el gasto eléctrico, también extiende la vida útil del equipamiento.

2. Aprovechá los horarios de menor consumo

Organizá la producción para encender los equipos más potentes en horarios de menor demanda eléctrica, especialmente si tu proveedor tiene tarifas diferenciadas según la hora.
Por ejemplo, programar el horneado o la preparación de bases antes del mediodía puede representar un ahorro considerable en tu factura mensual.

3. Controlá la temperatura ideal

Cada grado de más o de menos puede afectar el consumo:

  • Refrigeración: mantené heladeras entre 2°C y 5°C y freezers entre –18°C y –20°C.

  • Hornos eléctricos: evitá abrirlos constantemente; cada apertura puede hacer que el equipo use hasta un 20% más de energía.

Un buen termómetro y la ubicación correcta de los equipos lejos de fuentes de calor son claves para mantener la eficiencia.

4. Elegí iluminación LED y sensores

La iluminación LED consume hasta un 80% menos que las lámparas tradicionales y genera menos calor, lo que también ayuda a mantener la temperatura ambiente.
Si tu cocina tiene zonas que no se usan todo el tiempo (como depósitos o pasillos), colocá sensores de movimiento para automatizar el encendido.

5. Renová por equipos de bajo consumo

Los nuevos modelos de hornos, freidoras y refrigeradores profesionales están diseñados para ser más eficientes y seguros.
Aunque su precio inicial sea un poco mayor, la diferencia se nota rápido en las facturas y en el rendimiento diario.

✅ En resumen:

Reducir el consumo eléctrico en tu cocina profesional no significa trabajar menos, sino trabajar mejor. Con equipos modernos, mantenimiento constante y organización, podés ahorrar energía y dinero cada mes.

💡 En BYEG Bazar Gastronómico tenemos equipos eficientes para tu cocina

Si querés renovar tu cocina con equipamiento gastronómico de bajo consumo, en BYEG te asesoramos para elegir hornos, freidoras, heladeras y más, adaptados a tu tipo de negocio.
💬 Escribinos hoy y descubrí cómo optimizar tu cocina sin perder potencia.

📞 11 7079-8090
📸 Instagram: @byeg.bazargastronomico