Montar una cocina gastronómica es uno de los pasos más importantes (y emocionantes) para cualquier emprendimiento gastronómico. Ya sea que abras un restaurante, cafetería o food truck, la organización, el equipamiento y la funcionalidad son clave para lograr eficiencia y calidad.
En Distribuidora BYEG, te contamos los pasos básicos para planificar una cocina lista para producir sin fallas.

🔹 1. Diseñá el espacio pensando en el flujo de trabajo

Antes de comprar equipamiento, analizá cómo se va a mover tu equipo dentro de la cocina.
La idea es que el recorrido de los alimentos sea fluido y lógico, desde la recepción hasta el despacho.

💡 Zonas básicas que toda cocina profesional debe tener:

  • Recepción y almacenamiento: donde se guardan los ingredientes y productos.

  • Preparación: zona de cortes, mise en place y armado de platos.

  • Cocción: hornos, cocinas, freidoras, planchas, salamandras, etc.

  • Emplatado y despacho: cerca de la salida al salón o al delivery.

  • Lavado: con bachas industriales, lavavajillas y espacio para secado.

🔹 2. Elegí equipamiento gastronómico profesional

La clave está en invertir en equipos de calidad y durabilidad, que estén pensados para uso intensivo.
En BYEG podés encontrar todo lo necesario para equipar tu cocina desde cero:

🔥 Equipos de cocción: hornos, cocinas industriales, freidoras, planchas, hornos pizzeros.
❄️ Refrigeración: heladeras, freezers, cámaras de frío.
🔪 Preparación: mesadas de acero inoxidable, cortadoras, batidoras, amasadoras, licuadoras industriales.
🍽️ Servicio y vajilla: platos, fuentes, utensilios y accesorios.

👉 Un equipamiento bien elegido mejora la productividad y reduce los costos de mantenimiento a largo plazo.

🔹 3. Apostá por materiales higiénicos y fáciles de limpiar

El acero inoxidable es el material más usado en cocinas profesionales por su resistencia, higiene y durabilidad.
Optá por mesadas, estanterías y bachas de acero para cumplir con las normas de bromatología y mantener una limpieza eficiente.

🔹 4. Seguridad y ventilación ante todo

Una cocina gastronómica debe tener buen sistema de extracción de humos y ventilación, además de instalaciones eléctricas y de gas seguras.
Nunca descuides estos puntos: son esenciales para trabajar tranquilos y cumplir con las inspecciones municipales.

🔹 5. Planificá el mantenimiento

No esperes a que un equipo falle para actuar. Hacelo parte de tu rutina: limpieza diaria, revisión mensual y mantenimiento preventivo. Esto alarga la vida útil de tus equipos y evita paradas inesperadas en el servicio.

🏪 Equipá tu cocina con Distribuidora BYEG

En Distribuidora BYEG, te ayudamos a armar tu cocina profesional completa, adaptándonos a tu espacio, presupuesto y tipo de negocio.
Te asesoramos para que cada inversión cuente y tu cocina funcione como un reloj.

📞 WhatsApp: 11 7079-8090
📸 Instagram: @byeg.bazargastronomico

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