Elegir la máquina correcta es clave para que tu producción sea eficiente, rápida y rentable. Ya sea que tengas una panadería, pizzería, pastelería o un emprendimiento gastronómico chico, saber cuántos kilos de harina soporta cada amasadora o batidora evita fallas, sobrecargas y gastos innecesarios.

En este blog te explico, paso a paso, cómo elegir la capacidad ideal y te doy ejemplos con modelos reales como:
Amasadora con cadena 20 JYM, Silcook SX20, Silcook SX40, Silcook SX50, entre otras.

🔍 1. Primero: ¿Qué significa “20 litros de producción final”?

Cuando hablamos de 20 litros, nos referimos al volumen del bowl o a la capacidad del amasado/batido final.

Pero ojo:
👉 20 litros NO son 20 kg de harina.
La harina pesa menos que el agua, y la masa final siempre pesa más que la harina.

🧮 2. ¿Cómo calcular cuántos kilos de harina entran en una máquina de 20 litros?

Regla simple para panificación:

• 1 litro de masa ≈ 0,65 a 0,70 kg de masa

• 1 kg de harina produce entre 1,6 y 1,8 kg de masa

Por lo tanto:

📌 Una amasadora de 20 litros suele admitir entre 6 y 8 kg de harina, dependiendo del modelo y del tipo de masa.

🥣 3. Capacidades reales por tipo de máquina (con ejemplos)

A continuación tenés una guía clara para evitar sobrecargas y elegir EXACTAMENTE la máquina que necesitás.

Amasadoras con cadena (Panadería / Pizzería / Pasta)

➡️ Amasadora con Cadena 20 JYM

• Capacidad del bowl: 20 litros

• Harina máxima recomendada: 6 a 7 kg

• Peso de masa final: 10–12 kg

• Ideal para: panificados, prepizzas, masas duras, rotiserías.

¿Para quién sirve?
✔ Emprendimientos pequeños
✔ Pizzerías que producen tandas de prepizzas
✔ Panaderías chicas

➡️ Silcook SX20 (Espiral 20 litros)

• Harina máxima: 8 kg

• Masa final: 12–14 kg

• Ventaja: mejor eficiencia para masas duras (pizza, focaccia, pan francés).

Perfecta para:
✔ Pizzerías con producción sostenida
✔ Panaderías artesanales
✔ Negocios que buscan precisión en el gluten

➡️ Silcook SX40 (Espiral 40 litros)

• Harina máxima: 15–18 kg

• Masa final: 25–28 kg

• Produce más del doble que una de 20 L.

Ideal si:
✔ Vas a crecer pronto
✔ Vendés pizza al peso o prepizza industrial
✔ Necesitás producción continua

➡️ Silcook SX50 (Espiral 50 litros)

• Harina máxima: 20–22 kg

• Masa final: 32–36 kg
  Es una máquina para producción alta.

Pensada para:
✔ Pizzerías grandes
✔ Panaderías con venta mayorista
✔ Fabricación de pastas a escala

🧁 4. ¿Y si necesito una batidora en lugar de una amasadora?

Las batidoras planetarias también se miden en litros, pero su capacidad de harina es menor porque están diseñadas para batir, no para amasar masas pesadas.

Ejemplo:

➡️ Batidora planetaria 20 litros (cualquier marca estándar)

• Harina para MASSA PESADA: apenas 2–3 kg

• Harina para masas blandas (bizcochuelos, medialunas): 5–6 kg

• Ideal para: pastelería, cremas, merengues, batidos y masas suaves.

⚠️ No es recomendable usar una planetaria para amasados duros de pan o pizza de manera intensiva. Reduce la vida útil.

🌟 5. Tabla rápida de capacidades (ideal para que el cliente lo entienda en segundos)

🎯 6. ¿Qué máquina elegir si tu producción final es de 20 litros?

Si tu objetivo es producir 20 litros de masa final por tanda, te dejo las opciones más acertadas:

✔ Opción 1 — Producción justa

Silcook SX20 o JYM 20L
→ Perfectas para hacer exactamente 12–14 kg de masa (≈ 20 litros).

✔ Opción 2 — Producción sin esfuerzo + margen de crecimiento

Silcook SX40
→ Podés trabajar al 50–60% sin exigirla, aumentando vida útil y estabilidad.

✔ Opción 3 — Si querés crecer o producir para terceros

Silcook SX50
→ Ideal si luego sumás mayoristas, delivery o venta en volumen.