UTILITY. Esencial para los cortes más pequeños. El filo de esta línea de cuchillo se encuentra desbastado de un solo lado, transformándose en una moderna interpretación de la renombrada y mundialmente conocida geometría asimétrica con la que los japoneses fabricaban sus sables y cuchillos. técnica identificada con el nombre de KATABA EDGE. Emulándola, los cuchillos KAMPAI cuentan con un rectificado cóncavo en la cara plana, creando así una cámara de aire entre el alimento cortado y la hoja del cuchillo. Esto, además de preservar los sabores y nutrientes de los alimentos, hace que la adherencia de la hoja sea menor, facilitando el corte. Para el afilado, se rectifica un solo lado de la hoja y, debido a que la cara opuesta es cóncava, el ángulo de corte es inferior al de los cuchillos convencionales, logrando de esta manera que el filo se asemeje al de una navaja de afeitar. Disfrute Usted también de esta maravillosa línea de cuchillos. Hoja de acero inoxidable 498. Cachas de POM.
