Una cámara de fermentación controlada con capacidad de frío y calor es esencial en panaderías y pastelerías para mantener condiciones óptimas de temperatura durante la fermentación de las masas. Esta capacidad asegura una fermentación uniforme y controlada, vital para el desarrollo adecuado del sabor, aroma y textura del producto final.
Rango de Temperatura: -3°C hasta 60°C
Puerta: Doble vidrio templado
Dimensiones externas: 61 x 93 x 206.5 cm
Capacidad: 18 bandejas de 60 x 40 cm
Panel: Digital para monitoreo y ajuste de temperatura
Cuerpo externo: Acero inoxidable 430
Cuerpo interno: Acero AISI 304
Voltaje: 220 V
Frecuencia: 50 Hz
Potencia: 3.8 kW
Ruedas: Con traba para movilidad segura
