Catania SSD7D DIGITAL: Tecnología de Vanguardia para el Sector Gastronómico.
La serie Digital (DIG) es la respuesta a las exigencias de las cocinas profesionales modernas. Su interfaz digital permite la estandarización de procesos, asegurando que el producto final sea idéntico, sin importar quién opere el equipo.
Estandarización Operativa: El temporizador digital permite programar ciclos exactos, liberando al personal para otras tareas críticas.
Vida Útil Prolongada: El sistema Soft Start (arranque suave) reduce el estrés en la transmisión, minimizando costos de mantenimiento preventivo.
Higiene de Grado Alimenticio: Construcción en acero inoxidable 100% pulido, cumpliendo con las normativas sanitarias más estrictas.
Versatilidad de Producción: Doble acción (bowl y gancho) para hidrataciones precisas del 60%, ideal para masas de alta calidad.
Sistema de Extracción Inteligente (Dual Reverse): La SSD-7DIG es la única en su segmento que ofrece dos modos de giro inverso para optimizar el fin de ciclo:
Botón POINT (Pulsador de Precisión): Permite movimientos milimétricos en reversa para posicionar la masa o despegarla suavemente del gancho con control total.
Botón REVERSE (Giro Continuo): Activa la batea en sentido contrario para que la máquina "empuje" la masa hacia afuera. Resultado: Extracción en segundos y sin roturas en la estructura del gluten.
Panel Digital con Gestión de Tiempos: Control absoluto mediante un temporizador inteligente que detiene el proceso automáticamente, permitiendo que el operario se enfoque en otras tareas de la producción.
Variador de Velocidad Progresivo (30 a 50 RPM): Control total desde el mezclado inicial (evitando nubes de harina) hasta el refinado de alta velocidad para masas de hidratación superior (pizzas napolitanas, masa madre).
Ficha Técnica
Capacidad del Bowl 7 Litros.
Carga Máxima de Harina 3 kg (Capacidad profesional optimizada).
Carga de Masa (60% Hidr.) 4.8 kg de masa final preparada.
Energía / Frecuencia 220V / 50Hz.
Velocidad del Gancho 250 / 125 RPM (Ajustable mediante variador).
Peso / Dimensiones 43 kg
