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¿Cómo alargar la vida útil de mis equipos gastronómicos con buen mantenimiento?

En un negocio gastronómico, los equipos son el corazón de la producción: hornos, freidoras, batidoras, heladeras, freezers, cortadoras y demás herramientas trabajan a diario bajo exigencias intensas. Su correcto funcionamiento no solo asegura la cali

¿Cuánto influye la potencia de una batidora en la producción diaria?

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En el mundo gastronómico, cada minuto cuenta y cada detalle puede marcar la diferencia en la calidad del producto final. La batidora, ya sea de mesa o industrial, es uno de esos equipos que trabajan constantemente en panaderías, pastelerías, pizzería

¿Qué tener en cuenta al elegir una cortadora de fiambres?

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La cortadora de fiambres es una de las herramientas más utilizadas en cualquier negocio gastronómico: desde fiambrerías y almacenes hasta restaurantes, rotiserías y pizzerías. Elegir la máquina adecuada no solo mejora la eficiencia del trabajo, sino

¿Cómo calcular la capacidad de heladera o freezer que realmente necesito?

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Uno de los errores más comunes al abrir o ampliar un negocio gastronómico es comprar una heladera o un freezer sin calcular la capacidad real necesaria. Esto puede generar dos problemas:

¿Qué conviene más: un horno eléctrico o uno a gas para mi negocio gastronómico?

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Cuando llega el momento de invertir en equipamiento para un negocio gastronómico, uno de los dilemas más comunes es elegir entre un horno eléctrico y un horno a gas. Esta decisión no es menor: afecta directamente la calidad de los productos, la efici

Beneficios de los hornos convectores eléctricos para panadería y pastelería

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n panaderías y confiterías, la elección del horno adecuado es clave para lograr productos de calidad y consistencia. Los hornos convectores eléctricos se destacan por su tecnología de circulación de aire, que garantiza cocciones más rápidas, uniforme

Hornos pizzeros y pasteleros a gas: diferencias clave y capacidades de 6, 12 y 18 moldes

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En el sector gastronómico, elegir el horno adecuado es una decisión estratégica. No es lo mismo trabajar en una pizzería con gran rotación que en una panadería o confitería donde la precisión en la cocción es esencial. La diferencia principal entre u

Comparativa de Sartenes y Ollas para la Gastronomía: Aluminio, Acero Inoxidable, Teflón, Chapa y Enlozado

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Elegir la mejor sartén u olla para un restaurante, bar o cocina profesional es clave para optimizar la cocción, la durabilidad y el mantenimiento de los utensilios. En este artículo, analizamos las diferencias entre los materiales más utilizados en l